České pršuto z pršuterie Chovaneček z Českého středohoří
Pršuto klášterní šunka na salátové peřince podávané s cherry rajčátky, mozzarelou a čerstvým pečivem
vyrobeno z vytříděného kvalitního vepřového masa, jalovec, česnek, pepř, koriandr, vavřín, chilly, zázvor, skořice a jemné zauzení bukovým dřevem
1 porce 189,- Kč
Pršuto Coppa podávané s bílým a červeným zelím a s čerstvým pečivem
vytříděná kvalitní vepřová krkovice, tymián, anýz, vavřín, skořice, jalovec, česnek, mořská sůl a jemné zauzení bukem
1 porce 189,- Kč
Hovězí Bresaola na salátové peřince s parmazánem, podávaná s nakládanou červenou řepou sypanou křenem a čerstvým pečivem
vyzrálé hovězí maso z vybraných partií mladého skotu, tymián, anýz, jalovec, česnek, mořská sůl, vavřín, skořice, jemné zauzení bukovým dřevem
1 porce 219,- Kč
Kachní pršuto s rukolou, sypané granátovým jablkem, podávané sema salátem, parmezánem a čerstvým pečivem
vyrobené z kačerů a kachen, které jsou speciálně vykrmovány pro výrobu FOIE GRAS, jalovec, pepř, koriandr, vavřín a jemné zauzení bukovým dřevem
1 porce 219,- Kč
Kančí pršuto na salátové peřince sypané brusinkami podávané s pečeným kaštanem a domácí pomerančovou marmeládou s Aperolem a
čerstvým pečivem
1 porce 219,- Kč
Itálie z Pršutky
Spaghetti alla chitarra(hranaté) domácí výroby obalené v sýru z bochníku Gran Moravia
Bezlepková varianta Penne rigate ( rýhované trubičky).
Nel Gran Moravia 150,- Kč
- bochníkový Gran Moravia, cherry rajče, bazalka A(1,7)
Pršůto 195,- Kč
- naše pršůto klášterní šunka, rajčatová omáčka, cherry rajče, bazalka A(1,3,7,12)
Aglio, Olio e peperoncino 170,- Kč
- česnek, chilli, olivový olej, petržel A(1,3,7)
Carbonara 195,- Kč
- slanina pancetta, žloutek, pepř A(1,3,7)
Bolognese 190,- Kč
- boloňská omáčka, cherry rajče A(1,3,7,9,12)
Pesto Genovese 185,- Kč
- bazalkové pesto, cherry rajče, bazalka A(1,3,7,8,12)
Amatriciana 195,- Kč
- rajčatová omáčka, slanina panchetta, cibule, česnek, chilli A(1,3,7,12)
Gorgonzola e noci 190,- Kč
- sýr gorgonzola, vlašské ořechy A(1,3,7,12)
Pizza 28 cm:
Pizzalka 189,- Kč
- sugo pomodoro, mix sýrů, pršuto klášterní šunka, rukola A(1,7)
Reubenka 219,- Kč
- světlá ochucená omáčka, mix sýrů, kyselé zelí, hovězí Pastrami A(1,7,9)
Kachňalka 219,- Kč
- sugo pomodoro, mix sýrů, kachní pršut, granátové jablko, rukola A(1,7)
Krkna 189,- Kč
- smetanový základ s křenem, mix sýrů, pršut krkovice, česnekový dip, rukola A(1,7,9)
Krea a Vetka 239,- Kč
- světlá ochucená omáčka, mix sýrů, krevety, mango A(1,2,7)